Célunk, hogy kávé keverékeinket úgy alkossuk meg, hogy a különböző komponensek egymást segítve és kiegészítve egy harmónikus ízvilágot teremtsenek, amit különösen espressoban élvezhetünk leginkább.
Az espresso-nál különösen fontos, hogy a 9-12 bar nyomás alatt a 25-30 másodperces kivonatolási időnél a kávé hogyan extraktálódik és milyen ízjegyeket tudunk kinyerni belőle.
Az espresso egy nagyon érzékeny, másrészt csodálatos műfaj, amihez türelem és odaadás kell.
